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      聊誠評丨“塌房”的淀粉腸如何回香

      來源:聊城晚報  2024-03-24 09:30:27
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        □ 張麗

        “3·15”晚會帶來的行業余震仍在持續。曾經的小攤食品頂流淀粉腸一夜之間從香飄萬里變成人人避之不及。據央廣網此前的報道,河南一家淀粉腸生產廠家的內幕人士透露,產品中雖然含有肉,但含量極少,主要原料為雞肉和雞骨泥,大部分成分為淀粉,而出售骨泥的商家則表示“不建議人吃”。

        “淀粉腸塌房”火速成為熱搜,很多街邊小攤食品愛好者表示再也不吃了。相應地,從上游的生產廠家到下游攤主均受到不小的影響。據報道,原本生意不錯的淀粉腸攤位門可羅雀,有些攤主因為一根腸都賣不出去索性不干了。除此之外,還有大批經銷商遭遇退貨。

        淀粉腸行業因使用雞骨泥代替雞肉、以次充好等行為而受到公眾的廣泛關注和質疑,從長遠來看,不是壞事。唯有有效監督,唯有市場選擇,才能倒逼一個行業刮骨療毒、洗心革面重新出發。否則,全鏈條上上下下的廠家、攤主只會躺平在原來的舒適區。從原本應該用淀粉和肉類,到以雞骨泥代替,個別無良從業者一次次沖擊質量底線,導致眾多從業者被無辜反噬。

        “從善如登,從惡如崩”,淀粉腸行業全鏈條商家都到了咬緊牙關重新登山的時候。塌房不怕,怕的是心氣兒也塌了。這幾天不斷有淀粉腸商家通過直播吃腸自證清白。想通過這種散點出擊方式給整個行業翻盤?何其難也?,F在需要的是監管部門拿出完善的行業標準,從源頭確保流入市場的都是合格食品,還需要業內大廠負起食品安全和質量責任,更需要每位攤主誠信經營。

        淀粉腸雖小,食品安全事大。地攤是淀粉腸的“大戶”,但地攤食品不等于假冒偽劣食品。越是小攤食品、夜市生意,越不能被短期利益所蒙蔽。只有把消費者利益放在心上,才能重新贏得食客信任。據《北京晚報》

      編輯:李明
      校對:蘇永樂
      審核:劉 飛
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